压面机压出来的面条，如何煮熟后，放在碗里（开水）不变软？

和面时在面里加些盐,并且面里少加些水,把面和的硬些,这样做出的面才有嚼劲.
煮面时要注意开水下锅煮面,并且要旺火煮面,面要注意火候,不要煮得太烂,那样的面就卖相不好了.
煮好的面要及时捞出,不要在热水中浸泡,面要随煮随吃才好.如果刚出锅的面需要稍等片刻后再吃,可以将煮好的面在冷水中过水后放置碗中,并且不要在面上浇上卤汁,等到吃时再放卤汁这样也可以防止面迅速发胀变软!
希望我的回答对你有帮助,帮你做出可口的面条!

如果你是卖建议你在煮完面条时把水控干净，用凉水过一下，然后摊在一个大盘子里凉凉就可以，水控干是关键。

如果你是自己吃，建议你不要那么做，现做现吃，这样才能吃到美味的面条

一、用高筋面（红牡丹）
二、和面少放水，加点盐。
三、面煮九成熟，出锅后冲冷水冲冷。

第一：你用的面粉不够好，用面条专用粉或者高筋粉能有所好转
第二：你用压面机之前也要把面醒一下的大约10分钟就好，别太快开始压面
第三：在压成面条前，先用最粗的档多过几次，起到揉面的作用
第四：在面里放适量的蛋清和食用油，能增加面条的口感

机制的面条(有条件的用加碱面)入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连，并且冷却为止，成为凉面。