学做衢州鸭头

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/30 00:21:35
我想在深圳开一家衢州鸭头店,不知道哪里有培训做正宗衢州鸭头店.热心的朋友请帮我查查,最好是留下联系方式,万分感激.被采纳的再加50分
我要找的是培训老师,不是配方

主料：鸭头(约3斤)
酱油 1/2杯
米酒 1/2杯
糖 2大匙
五香粉、胡椒粉 各少许
辣椒适量

爆香料：
葱白段 数支
姜片 数片
八角 1粒
厚桂皮 2支
枸杞 30粒
冰糖 1大匙
香油 1大匙
卤汁：米酒 1瓶
酱油 1杯
水 1杯

制作过程：
(1)鸭头用腌料腌4～5小时。
(2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭头放入，乾爆上色。
(3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45～50分钟即可。
但这种初级的制作方法做出来的鸭头不正宗，你如果想开衢州鸭头店最好还是请个大厨，还可以兼营兔头、鸭掌等衢州特色小吃，自己摸索得很长时间，做生意还是的讲究快

衢州没有的，你就去那些饭店里学啊！衢州一粒志啊，国良啊，都有名的！

到一粒志去问问要不要加盟商的。

一粒志真的不错！祝你好运！