怎么告当地工商局里的工作人员

这个很难……明显是在刁难你，强制你订报纸没有成功，借工作的理由使用手头的小权力。
不知道当地的工商局有没有纪律监察部门可以管。
不过口说无凭，如果当事人不承认曾强制你订阅某些非强制的报纸，也没有相应的证据证明（特别是书面），他抽查任何一样商品都是执行工作任务，也没有明显超越职权范围。
强制你做某些事情应该是不符合规范的，你当时完全可以先问清楚对方的身份信息（比如部门、工号），以后也有个依据。

本来订报纸是自愿的，强制订报是不允许的。但是这类事情要告其实很难，第一是没证据，即便你偷偷录下来告成功了，他也不过是受个通报批评之类的小处分，但是说实话，订报是上级工商部门摊派下来的，对于来检查你的那个工商干部来说只是在完成任务，所以你告倒他，得罪的是整个工商所，以后你的日子难熬的。