如何把奶汤吊成清汤

将新鲜的鸡肉去骨剁碎备用
把奶汤烧开后将剁碎的鸡肉放入奶汤中,用中火加温,并轻轻搅动,奶汤渐渐变清,最后将肉渣滤出即可得到清质高汤了.

用鸡胸肉剁蓉放到烧开的汤里轻搅。去鸡肉渣。不够清反复几次。

“开水白菜”就是用这样的高汤。