火锅底料能不能吃

当然可以吃了。
　　经常吃会对身体不好：
　　和吃炒菜等的残汤性质一样，各种佐料的残渣，还经过很久的沸煮，营养不说，还很容易引发各种疾病，个人认为比吃菜汤还不好。而且里面有各种食物沸煮后留下的残渣，没有营养，蛋白质等等都被破坏殆尽了。
　　1. 不同火锅汤底类型，在涮锅之后的亚硝酸盐含量差异很大。本身富含亚硝酸盐的酸菜和海鲜做底汤时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。
　　2. 涮的食品不同，涮锅后的危险性也不同。涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品之后，喝汤时应更加小心。
　　3. 如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。
　　4. 吃火锅时，多配合新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。
　　5. 一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。

　　如果是封闭包装的，你尽可放心继续使用，不会有问题的。因为食品的可使用期限远远超过包装上写明的保质期的，这是厂家必须要做日期安全过渡。超期几天没有任何危险。
　　如果不是封闭包装的，这种建议不要吃了，食用有几率会造成腹泻或食物中毒，过期食品建议不要食用。
　

不能，没有人会去直接吃底料的。都是用来涮东西吃。

我也喜欢吃呢，嘿嘿 不过很爱上火的， 多喝王老吉。。。。

长期熬煮，营养败坏，加上胆固醇太高，虽然鲜美可口，对身体并无益处，浅尝即止，体验鲜味就够了，千万不要多吃。