在线等！！ 甜味剂的实验

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/15 21:42:52
研究性课程选定了做研究关于甜味剂的实验

但不知道从哪方面入手

研究甜味剂对人有什么影响 可以做小白鼠的实验
或者市面上的无糖食品是不是真的适合糖尿病患者

等等之类的 现在确定不了到底要研究什么 大家帮我出点主意

要新颖一点的 不太有人研究的 最好不要超出高中实验仪器的范围就行了

具体的步骤 检测什么 如何实验也帮忙写写吧

明天要交报告了
拜托大家了

实验目的：对比不同的甜味剂及不同用量，了解各自的特点。

试验人员：

实验仪器：

申鹿均质机、恒温培养箱、三角烧瓶、烧杯、粘度计、碱式滴定管

实验材料：鲜奶、白砂糖、阿斯巴甜、安赛蜜、果葡糖浆、罗素四型菌种

实验工艺：

1、将甜味剂称量好。

2、将标准化的鲜奶加热到65℃，将1加入，搅拌使其完全溶解。加热到65℃进行均质（20MPa）

3、将均质后的奶液进行90℃15分钟的杀菌,

4、将杀菌过的奶液降温到42-43℃接种，进行恒温发酵6-7个小时酸度达到85-95ºT后终止发酵

5、将发酵好的酸奶放到冰箱中储存8小时,然后进行品尝。

什么最甜？