开酒楼需要哪些厨师他们的称畏是什么

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/29 07:25:24

我想了解下一个中餐酒楼的厨师筐架，有茶市和饭市的哪种
做茶点的点心师傅分哪几种？
饭市的师傅分哪几种？（如：打何，帮杂，配菜，占板，炒炉师傅，烧腊师傅，上杂等）
我需要一份具体结构筐架及其职责

记住··千万别承包·！
广东那边全是那样·~比较的孙子·！
这样的话~~厨房的人员的价格太高了~~不一般的高·！
对老板一点也不利~~成本会很高·
自己去实地考察一下的好··

建议你把厨房承包给厨师长。其他的你都不用管了。就跟工程承包性质一样。呵呵。现在90%酒店都是这种性质。

找我来帮你做就行.