怎么制作酱油鸭

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/03/29 18:36:37

酱油鸭做法

材料:光鸭一只,老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许

步骤:
1、把鸭放入锅内,倒水,以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。

2、水开后煮大约8分钟,鸭身微熟时把鸭捞出,煮鸭汤留在锅内。

3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐,视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入老鸭,大火焖,以鸭入味,颜色变成酱红色为宜。

4、鸭焖好后把鸭捞出,切成块状,再在碟上置些香菜调色佐味即可。