关于咖啡的提问

你所说的香但不太苦的咖啡是阿拉比卡种,如云南小粒咖啡.
有的很苦还酸的那是生长在国外高海拔的罗布斯塔种咖啡,此种咖啡的缺点是香气弱.

这个很难说清楚，但是一般品尝咖啡都是从不同的口味来鉴赏，咖啡主要有三种口味特性来鉴别，酸、甘、苦等。