在粗酶液中加入硫酸铵使其饱和度达到30%进行沉淀，怎么测这里的饱和度？怎么使饱和度达到90%？

在线测定很难做到，先要用很高端的仪器测量出硫酸铵的浓度，再除以硫酸铵在溶液中的溶解度，就可以算出饱和度。

饱和度(%)=浓度(mol/L)÷溶解度(一般物质的溶解度用“g/100g溶剂”表示，可以换算成mol/L)

普通方法是先计算好硫酸铵在该溶液中饱和时的溶解度，再添加相当于溶解度30%的量，就达到相应的饱和度了。

需要注意的是：温度对溶解度的影响很大，要保证在恒定温度下试验。
不用担心其他溶质的干扰，影响不大。

如果对“溶解度”的概念不大清楚，可以先查一下。