怎么认识药料

你是指香料吗？
如果是香料的话那种类太多了。以前见过专门介绍香料的书籍，介绍的很全，现在不知道还有没有卖。另外《专业烹饪》（韦恩·吉斯伦著）有章节介绍香料，其它的书应该也有。或者直接问卖香料的和做卤菜的师傅。