桂林米粉怎么做好吃

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桂林米粉较软滑，吃进嘴里不用用力嚼，所泡粉时一时要注意把握时间，有些粉质较硬，则需多煮，一定要煮软，有些粉质较软，则过锅的时候要快，防止断粉，粉煮好后沥水放入碗中
卤水和卤料的制作 :
关键是熬卤水---用十几味香料还有牛骨长时间来熬！有人把卤水的香料配方过于夸张，这没有必要的，因为卤水最重要的还是肉香，只要熬制卤水时，肉和骨放得足够多，那么自然就会做出好卤水！有关香料的配方，其实网上以经有了基本的配方了，个人可以根据自己的认识理解适当添加香料，可以得到相对有个性的”自制秘方”了．