漳州的名小吃

四果汤，卤面，烧仙草

去美食村啊，什么都有

臭豆腐！

漳州小吃具有“香、鲜、淡”的独特风味，有8大类250多个品种。

漳州即将对传统美食进行优化组合，形成独特的漳州小吃、漳州糕饼系列。如将诏安山枣糕、诏安桔饼、长泰明姜、云霄冰金枣组合成“四珍”，将绿豆糕、生仁糕、咸梅糕、黑麻糕、白麻糕、龙海角美香脯糕、云霄列屿咸糕、芗城白米糕、漳浦翰林米香、云霄酥饼组合成“十二色”，将手抓面、卤面、面煎粿、双糕润、枕头饼、烧肉粽、蚵仔煎、猫仔粥命名为“漳州八大名点”。

漳州风味小吃手抓面 俗称“豆干面份”或“五香面份”，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称“面份”。吃时在面份上放上“炸豆干”（油炸豆腐）或“五香卷”，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”。其特点：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻，爽口开胃。

漳州卤面 每逢佳节喜庆，漳州人用以请客的大众食品就是卤面。做卤面时，要精菇、黄花菜、猪肉、扁鱼、沙虫、虾干、鱿鱼和笋丝等。拌和调味品，倒进卤汤锅里，再调以蛋和薯粉之类。进餐时，先在碗底放些韭菜或豆芽，再放上面条，面条上放点香菜，再用卤汤调拌，吃起来另有一番风味。漳州吃卤面的习俗据传已有一千多年的历史。

漳州面煎果 面煎果有甜、咸两种。甜的做法：先将面粉掺上适量的白糖、苏打、冷清水，一起混合拌匀成浆糊状，然后倒在擦了花生油的平底煎盘上，同时撒下一些切成小块的冬瓜糖、油葱等配料，以铁锅盖封严。煎时，烧柴要保持中火，以防煎焦。煎熟后取出来切成数块，果皮酥香，面糕甜而细软；咸“面煎果”的做法与甜的基本相同，所不同的是面粉湖掺适量的味精与盐水，配料用虾米、胡椒粉、油葱等，吃时可蘸芥辣、辣椒酱，与甜的相比另有一种风味。

漳州特产沙茶粉 是用虾米、葱、蒜头、辣椒粉、花生酱制成的。沙茶粉拌上适量的油和白糖，即可煮成“沙茶酱”。沙茶酱味香辣可口，色金黄，是一种高调味品。漳州市酱油石生产的“龙文塔”牌沙茶酱，获商业部优质产品奖，远销美国和其他地区。

猫仔粥 主要原料有晾干的米饭