石灰水能保存鲜鸡蛋的原理

鸡蛋壳是CaCO3就是碳酸钙，因为放进去石灰水里，里面不是冒泡泡吗，冒的应该有氧气和二氧化碳等，二氧化碳和石灰水会反应形成碳酸钙，附在鸡蛋表面上，这样的话就相当于多一层壳，应该更不容易坏了

石灰水是强碱性的，细菌是不太可能生存的，再说了我们看到的很多咸蛋上面都有很厚的一层比较硬的东西就是碳酸钙。。是石灰水吸收二氧化碳的结果，但是二氧化碳是不会让鸡蛋变坏的，注意是为了杀死细菌，这和把鸡蛋放在冰箱延长保质期一样的原理，低温细菌生存和繁殖都比较困难，楼上的不要误导别人好吧。。。

石灰水是ca(oH)2,鸡蛋里能呼吸出二氧化碳，与石灰水反应，产生了碳酸钙，防止了细菌的进入，于是起到了保险的作用