醋的酿造跟化学有什么关系？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/29 07:54:11
别跟我说它的化学性质，我想问的是，醋的酿造跟化学有什么关系。

醋的酿造与化学生物学都有紧密关系

这是一个有微生物参与的发酵过程
醋是微生物的代谢产物
是一个氧化过程
如果你学过有机化学就会知道
醋是由葡萄糖氧化而来的。

发酵过程嘛，醇到酸的氧化过程，都是化学