模拟人生3里只能一开始就设置配偶吗?

可以与里面的NPC结婚的，但是你要么下手要快，要么在游戏选项中把NPC结婚生小孩的选项去掉，否则你的爱人很可能在你求婚之前就嫁给其他人了。

能啊。不过可能与性格相关，我捏了几个小人，想让他们交往结婚的，可是只有一对成功，有些好感度都满了还是不来电。你可以试试交往到一定程度，会有要求搬入的提示，那时候搬进去，这个NPC就归你控制了，也可以直接在城镇编辑里先把NPC拆出来，在合并进自己小人的家庭，MS打电话要求搬家也能搬进NPC家的吧（不过我没试过）。