《过故人庄》中最后一句“还来就菊花”的“还”读“hai”还是“huan”？

都可以。古音读huan，现代人大多读hai.

古音读huan。我觉得两种读法现在都可以。

根据文意，理解最后一句是“等到九月重阳节的那一天，再一次回来喝酒、赏菊花”。“还”字做“再一次”解时，应读hai比较恰当；若做“回来、归来、返回”解时，则读huan较为恰当。

苏轼《念奴娇.赤壁怀古》末句“人生如梦，一尊还酹江月”
刘禹锡《石头城》中“淮水东边旧时月，夜深还过女墙来。”
李清照《声声慢》“乍暖还寒时候，最难将息”
以上句中“还”的读音，是都应该读成"huan"呢还是“hai”？

如何确定古典诗词中“还”的读音？
“人生如梦，一尊还酹江月”中的“还”读huan 是”退身，返回”的意思
“淮水东边旧时月，夜深还过女墙来。”读”hai 是”仍然”的意思
“乍暖还寒时候，最难将息”中的”还”读huan 是”回返”的意思
读hai 时，是副词
读huan时，是动词
在古汉语常用字字典中有“仍然（后起意义）”的义项，但读音仍在huan下，未标hai。这个字只有一个读音huan,没有读hai 。古代可能没有“hai”这个音，粤语里两字均读“huan”。
查巴蜀书社之《古汉语字典》，有三个读音。
huan（二声）：返回；偿还；顾、回头；若还、如其；通“环”。
xuan（二声）：旋、旋转；迅速；敏捷。
hai（二声）：仍、尚；更。[旧音：huan {二声}

记得我们当年朗诵的时候老师一直让读huan

念“hai”

我读hai.