特级初榨橄榄油做什么菜好吃?

橄榄油中国式吃法推荐

生吃是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。

橄榄油在西方国家，最主要的食用方法是凉拌，或是早餐时用面包蘸橄榄油，亦或是在烤肉上抹上橄榄油。中国人不太喜欢西餐的吃法。各家橄榄油公司都推荐了很多橄榄油菜谱，实际并不实用。据我们调查，中国消费者很少按照这些较西式的菜谱来食用橄榄油，有的人拿它当保健品生喝，多数人还是拿它炒菜，用特级初榨橄榄油煎炒烹炸，着实有些可惜。

根据一年多的从业经验及与众多中国消费者的沟通，我们认为以下这些橄榄油食用方法可以为中国消费者接受，同时也不破坏橄榄油的营养物质。

1 如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。

2 按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。

2 喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，馄饨等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。

4 涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。

5 蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。

需要提醒的是：不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油、果渣油，即所谓的纯橄榄油、烹调橄榄油等都不能生吃。生吃一定要选择特级原生橄榄油（特级初榨橄榄油）。