鲨鱼如何除腥
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/23 07:06:34
我有幸得到一条冰冻的鲨鱼,然后按清炖鲤鱼的做法来做,可是做好之后却腥味十足,嗤之以鼻,请问有什么办法能让这条鲨鱼除去腥味???
据美食烹任大师宋峰介绍——买回来的鲨鱼肉先洗干净,用开水焯一下。然后把鲨鱼肉放在冷水中,用刷子刷去鲨鱼皮上的沙子即可。再根据需要把鲨鱼切成各种形状,或炖、或烧、或炒、或溜均可。
但因鲨鱼肉腥,最适宜用红烧或醋溜的做法,调味厚重可以有效的祛腥!
放白酒 去腥
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据美食烹任大师宋峰介绍——买回来的鲨鱼肉先洗干净,用开水焯一下。然后把鲨鱼肉放在冷水中,用刷子刷去鲨鱼皮上的沙子即可。再根据需要把鲨鱼切成各种形状,或炖、或烧、或炒、或溜均可。
但因鲨鱼肉腥,最适宜用红烧或醋溜的做法,调味厚重可以有效的祛腥!
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