如果做慕斯蛋糕，蛋白能代替淡奶油吗？

没有脂肪就不好吃了。所以，如果是奶酪慕斯蛋糕，用少部分蛋白是可以的。

比如提拉米苏，传统的是要用蛋白的。脂肪来源于马斯卡彭奶酪。

不过，用蛋白一般要用热糖浆打发，消毒，技术要求比较高。

不可以

蛋白很难吃的

最好不要
会变很硬而且会有腥味

应该不可以