吃火锅时每人都有一小碟辣椒，问一下那个辣椒的做法？谢谢！

我男朋友特爱吃这个， 一般酒店那些都是直接切了辣椒圈就泡在酱油里，这样其实不是最好吃的。
我给我朋友做的时候方法如下：
1 切辣椒圈，然后把它放在碗里准备下一步。
2 切一些蒜末，也一起放到辣椒圈里。
3 往热锅里倒一些花生油，加热后把锅里的油淋到辣椒圈上。
4 最后再往辣椒圈里倒入酱油。（比例是一碗辣椒圈：半碗酱油）

如果想味道再鲜一点，可以再加点鸡精，加一点点白醋。

油泼辣子的做法：干辣子角入加了少量油的锅内微火焙干（莫焦糊）取出摊开晾凉，用刀切、杆杖擀、粉碎机打、铁窝砸（最好）都行制成粉状但不要太细，将辣椒粉置容器中加入食盐、芝麻、草果、大料、香叶用热油泼于其中即可，油量大些即红油量就多些。
注意：油泼时要不断搅拌辣椒粉，防止局部过烫而焦糊。

我是贵州的，我们吃火锅蘸碟就用小米椒还有的用干辣椒面，在小碟里放一点，能吃辣的就多放辣椒，盐、姜、蒜、鸡精、花椒面、葱、就可以了，都这么吃，把（姜、蒜、葱）剁碎了。

哦. .. 这个要看你是吃什么火锅啦撒 你比如说吃重庆火锅吧，他那的就是辣椒面或过了油的辣椒碎撒 其他的还有花生碎白芝麻香菜葱花等等的好像不把那个调味台摆满就不罢休。做法撒他这个等于说是自助的，想加什么就加什么而已但要好吃. ..你再比如说我们桂林的那种火锅嘛， 就和楼上那位说得差不多啦，但好象没有囊复杂，我们以前在桂林的时候吃的都是把土辣椒切碎加一点蒜蓉再加适量的生抽就好啦，也有的加味精等提鲜但个人觉得生抽的鲜味已经够啦 吃多那些东西也不好

不知道你说的什么样子？
但辣椒剁碎，然后放点蒜加酱油会味道好点，不知道楼主那个地方的，我湖南的