缺斤少两应该怎么处罚

水泥重量不够应当由卖方补齐或者退还你缺少部分的价款。至于是否影响房屋质量，是水泥质量是否合格的问题，跟重量关系不大。

量较少 就去工商部门 量较大 就通过法院诉讼较好

首先，自己找商家论理解决。不成的话，向当地消费者协会投诉要求处理短斤缺量的问题，但你要提供充分保持购买时的原样的证据；消协处理成，还可以以买卖合同纠纷向法院提起诉讼解决。