火锅城 ， 从顾客的角度谈，需要什么？什么可以留下回头客？

作为饭店，卫生是首先要满足的。客人觉得干净卫生，才会有好的印象。
环境来说，看你追求的饭店档次了。根据你的定位来进行装修。但是起码条件是，整个店堂看起来明亮，让人感觉心情好，不会是黑乎乎的，客人看了会觉得不干净。
以上说的是产品的基础价值。附加价值就是人们通常说的特色了。比如说拉丁餐厅是南美烧烤自助，带有异域风情；海底捞是服务特别好，让客人觉得很贴心，印象很深刻；小肥羊则是口味独特，百吃不厌。根据现有的火锅城资源来确定特色以及细分市场吧，针对哪一类人消费，必要的时候做下市场调查也无非不可。

还可以使用的就是，推出会员制或者代金券什么的激励顾客。根据顾客的消费金额进行一定的奖励，这种券的奖励对于部分顾客来说，还有很受用的，能够建立一定的转移壁垒，下次再去吃饭的时候，会想到还有哪里的代金券没有用，感觉受到了实惠和便宜的消费者自然会想到你啦。

好吃最重要 还有就是便宜

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