窖藏白酒办法

考虑到量，，，
先说说在什么地方放酒，建议你建立以个专门藏酒的酒窖，这样比较浪费经济一点，但是效果很好， 其次就是用地下室来藏酒，但是最好是要避光的。

现在说说用什么东西来装酒，用铝质酒罐的特点就是容量大，缺点就是由于存放点是在露天的地区，光线直射不说，而且还以为气候的变化很大，很容易引起白酒里面的微生物结构发生变化。长期存放，不建议采用，考虑到存放的是量大的，建议你购买一缸容量有500斤左右的酒缸，（用泥土烧制的那种），你说的用玻璃瓶，这个方法不可取，首先你想想要多少瓶子，其次要用多少地方，还有玻璃瓶是透光的，白酒分开之后长时间存放，不如装在一起的口感，最要命的是玻璃容器很容易碎。
最后说说封口方法：鉴于存放时间比较长，建议你用塑料薄膜先封好，再用蜡封，最后用黄泥来抱住最外面一层。
最后建议你：藏在地下室，用500斤的那种酒缸，封口就不用再说啦。
希望对你有帮助。

这么大的量 建议用坛子 用塑料扎口 在用泥封 不过你已经买好了器皿 就用你的方法吧 我用过普通玻璃瓶 软木塞 也是用蜡封口的 放了7年 没有跑味 口感相当好 要不是被大家发现强行喝掉估计再存几年都没有问题

　　由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生着三种变化:
　　1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。
　　2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
　　3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。因此