我想做烧烤，但不知该用什么配料烤比较好吃？在这里想请教一下这里的高手，满意者加分。

我夏天就经常自己在家做烧烤 给你点参考吧 呵呵

羊肉串 每次的经典 一般我都去买一个羊后腿 把筋 膜都剔下来（可以炖肉时候用 或者直接串成肉筋） 精肉切成长条块 用料酒腌一下 这里有个窍门 每次穿之前 用开水把肉块浇一遍 然后把水倒掉 这样烤出来的肉鲜嫩 盐什么的不要提前放 不然会老 如果觉得肉不肥 可以卖羊肉的时候 顺便买2两羊尾 切成小块
串在一起 烤的时候 盐 孜然辣椒就够了

鸡肉串 女性们小朋友们的最爱 可以买点鸡腿肉（鸡胸也可以 但是比较柴）用咖喱粉 蛋清 盐 抓一抓 咖喱粉多放一点 穿的时候 可以间隔着穿点洋葱片（用沙茶酱 或者奥尔良粉也可以）

羊腰子 一破两半 直接用两根签子串 怕味道太重 可以提前用白酒腌 一会儿 烤的时候 慢火 先烤肥油多的那一面 不停用签子扎一扎 把血水扎出来

鱼丸/鱼豆腐 这个很受小朋友欢迎 刷一点油 烤到表面金黄 吱吱作响就好了 可以刷番茄酱 或者辣酱

大虾 整只烤 用新鲜的河虾 青虾 别太大 皮酥脆

鸡翅 这个现在很流行 我一般买比较小的回来 入味 肉面切两刀 用盐 胡椒粉 料酒 花椒水腌制 烤的时候 慢火 把油烤出来皮比较脆 小朋友可以给他们刷酱油蜂蜜水 爱吃辣的可以撒辣椒面 还可以自己开发新口味 蒜茸 番茄等等

馒头片 烤之前先用喷壶把两面喷上白开水 一层就行 然后撒上孜然辣椒 这样考出来的馒头 外面脆 里面松软 不干 而且作料挂的住 烤完了刷酱 依照个人口味 老干妈 甜面酱 朝鲜辣酱 等

偶尔还烤鱼 草鱼买回来 剔脊骨 两片肉打上花刀 用葱姜盐料酒腌制 最好用篦子或者铁丝网靠 不然会碎

差不多这些了 喜欢自己烧烤的人肯定爱生活 希望帮到你了 o(∩_∩)o

建议你用李锦记牌子的酱，有麻辣上汤。桂林风味辣酱，叉烧酱等等。很齐全。味道也很好

不知道你是自己家里搞这吃，还是开店呀，自己搞着吃的话我觉得还是买点吃吃算了，因为很麻烦的，烧烤一般肉类和荤的比较好吃点，调料千万不能少了孜然粉，很多超市有卖.还有像椒盐粉，麻辣鲜等等都可以用，有一些大的超市还有专门有卖烧烤用具和调料，你还可以去农贸