there is some bread，some用不用变成any

不可以。any 一般是用在疑问句或否定句，不过貌似从没听过any bread这样的词，无论否定疑问，用some比较保险

不用，这是一个肯定句。这有一些面包。
如果是疑问句或否定句的话，some要变成any

不需要，some用于肯定句，any用于否定句和疑问句。但也有特殊情况：当你希望得到被人肯定的回答的时候一般用some。
例如：Would you like some orange? Can you bring me some water?

如果是提问的话就要变成any,不提问的话就不用。