哪里可以买到正宗的顶级红茶？

如何分辨红茶的好坏呢？或者应该说，如何区别红茶的等级呢？红茶依其茶叶（部位）的不同而有所谓的等级之分。不过，在此要特别说明的是，只要是红茶老饕都晓得，所谓的「等级」（Grade）并不是依品质来区分，更不能以此为决定味道好坏的标准。等级的区分是以茶叶生长部位及叶片大小为基准，茶叶生长位置由下往上（叶片亦由大而小）依序为：小种（Souchong, S）、白毫小种（Pekoe Souchong, PS）、白毫（Pekoe, P）、橙黄白毫（Orange Pekoe, OP），以及最尖端的花橙黄白毫（Flowery Orange Pekoe, FOP）。显而易见，之所以要分出等级，主要是为了掌握冲泡茶叶的时间，因为茶叶大小不一，其所需冲泡的时间各不相同，简言之，叶片愈大，冲泡时间愈长，所以若将各种不同等级的红茶混在一起冲泡，其所需时间便无法掌握，也就难以冲泡出茶叶应有的美味。

前面所述五种不同等级的茶叶，均称为「全叶茶」或「叶茶」（Leaf Grade）；此外，另有被切成细碎的茶叶，称之为「碎茶」或「散茶」（Broken Grade），通常以B来表示，也就是说，如果将OP（橙黄白毫）

茶叶切碎，其等级就变成BOP，冲泡时间就要比全叶的OP短，以此类推。比

碎茶更细的，则为「粉茶」或「末茶」（Dust），是茶级分类中最小的，它是在茶叶筛选分类过程中所产生的细粉状茶叶，冲泡时间最短，一般被用来做成廉价的茶包。总之，红茶的等级可分为叶茶、碎茶及粉茶三大类， 各类等级红茶虽有以上区分方式，但目前市面上出售的红茶，不论是袋装或罐装，都很少标示等级，但若以肉眼观察茶叶大小，依然可分辨出是否为叶茶、碎茶或粉茶，不过如果想进一步细辨其（各类别）不同等级就不容易

了。其实，红茶等级高低不是太重要，合不合自己的口感，才是品饮及购买时最主要的考量。

费塔德（Whittard）於1886年在伦敦的佛利德街开幕，目前在英国国内拥有三十六家分店。不仅是红茶，尚且搜集了中国茶、日本茶等世界极品。它的经营理念就是「维持最高品质」，为了维护品质，至今仍坚持以手工的传统方式包装茶叶。为展现红茶不凡的风味，一向贯彻著尽量不