煎烧地锅豆腐怎么做

原料：·豆腐1块
·鸡蛋1个
·白芝麻少许
·葱末2茶匙
·蒜蓉1茶匙
·香油1茶匙
·辣椒粉1茶匙
·酱油4茶匙
·水少许

主料：豆制品
香料：蒜
调味料：辣椒粉
工具准备：平底锅
种类：午餐
风味/料理：韩国菜
准备时间：5分钟
烹制时间：5分钟

作法： 1、将一整块豆腐切成9小块，即横切两刀，竖切两刀。

2、将鸡蛋打散，把切好的豆腐块轻轻的沾一遍蛋液。

3、油热后，下锅煎制两面金黄，盛出。

4、将准备好的辣椒粉、蒜末、酱油、香油倒入一个碗里放入少许的水搅拌均匀。

5、锅热后倒入少许的油，油八成热，倒入调料汁，放入煎好的豆腐块，放少许的盐。待汤汁快收干时撒葱花，稍后盛出。

小贴士： 1、豆腐要先用冷水浸泡一会， 这样口感好并且不易碎。浸泡后，轻轻将水挤出。沥干水分后再煎。以免带水煎，容易被溅出来的油烫伤。

2、蛋液不宜沾的过多，沾蛋液只是为了让鸡蛋和豆腐结合，促进蛋白质吸收。太多的蛋液会影响了豆腐的样子。

3、煎豆腐的时候油温不要过高，否则豆腐颜色不好看。六成热的油，放入豆腐后改小火慢煎。

4、喜欢甜味也可以在调料里加入糖，这样味道更鲜美。