鱿鱼好不好

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 07:16:07
鱿鱼高胆固醇,会不会升高血脂

鱿鱼可食部胆固醇含量约为250mg/100g,比鸡蛋要低(300mg/100g),比猪肉要高(猪瘦肉一般在70-100mg/100g),鱿鱼富含DHA和众所周知的牛磺酸,这两者均有降胆固醇的作用,也有科学家提出胆固醇与牛磺酸比例的问题,认为食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高(鱿鱼中牛磺酸比值为2.2)。但更为重要的是,食物中的脂肪酸种类,鱿鱼可食部脂肪多为不饱和脂肪酸,相比鸡蛋和猪肉中含有较多的饱和脂肪酸来说,鱿鱼对血脂中胆固醇浓度不会有升高的影响。中国海洋大学食品学院的王玉明教授通过大量实验证实了该结论(可查阅南方水产杂志和中国海洋大学学报)。不仅动物实验表明其不升高血脂,而且针对血脂正常的成人,每日100g鱿鱼摄食对血液总胆固醇也没有任何影响。这是目前最有科学依据的结果。

肯定会升高血脂和升高胆固醇的,对身体是大大的不利。