能用化学试剂鉴定的有机物有哪些,反应后有什么现象

斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；
　　蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
　　淀粉遇碘液变蓝；
　　脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
　　故答案为：砖红色 双缩脲试剂 蓝色 苏丹Ⅲ染液

碘液检测淀粉 显兰色
双缩脲检测蛋白质 显紫色

物质 试剂 操作要点 颜色反应
还原性糖 斐林试剂（甲液和乙液) 临时混合
加热 砖红色
脂肪 苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ） 切片
高倍镜观察 桔黄色（红色）
蛋白质 双缩脲试剂（A液和B液) 先加试剂A
再滴加试剂B 紫色
DNA 二苯胺 加0.015mol/LNaCl溶液5Ml
沸水加热5min 蓝色

仅仅是定性的检验哈
蛋白质 双缩脲试剂 紫色沉淀
还原性糖（葡萄糖、果糖等） 斐林试剂 砖红色
脂肪 苏丹3或4染液 橘黄色

如果你问的是比较基础的化合物，这个问题在邢其毅老先生编的基础有机化学里面有总结。醇，醛，酮等含有此类官能团的化合物都可以鉴定。

用苏丹3检测脂肪显橘黄色