电荷中和是等量异种电荷相互抵消的现象

我是学物理的，来告诉你哈。
首先你应该认识电荷的本质，原子核中包含正电荷，电子带负电，所以说电荷也是一种物质，怎么可能凭空产生和消失。
我们说电荷中和是指正负电荷等量，把他们看做一个整体的话，对外不显电性，而不是不存在了消失了。
懂了吧，所以不是抵消掉了，正负电荷还仍然存在。记住中和就是对外不显电性。

至于你说的湮灭是量子力学的内容，比较复杂，不是简单的消失，你以后会学到的，现在不要管。

不对。
确切的不能说是抵消，不能像（+1）+（-1）=0一样，里面涉及到能量的释放！