其它国央行用什么买美元?

央行不是用货币买美元的，是依靠本国的出口实现的

补充：

你说的这个是在本国外汇交易市场中，由于外汇流入过多，导致本币升值，央行在外汇市场上抛售本币，买入外汇

那是用本国货币买入

用本国货币买入美元来抑制本国货币升值，只是抑制本国货币升值的方法之一。央行用本国货币购买黄金、回收债券、或者直接发放贷款等方式，一样可以向市场投放更多的本国货币，达到抑制本国货币升值的目的。

单就买美元而言，可以有许多方式。只要买卖双方都接受的方式就可以。