为什么人们大米吃粒小麦吃粉？

大米吃粒，小麦磨成面粉 主要是因为用途各异
米粒容易成熟 煮饭很快 ，而面粉 易于加工成多种再制品。
大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

其实有些地方也食用整粒大麦 做成大麦米饭 但是口感不好 而江南地区的年糕 米粉儿 都是用米打成粉后制作的

大米吃粒，小麦磨成面粉 主要是因为用途各异 米粒容易成熟 煮饭很快 是能满足人民生活的最基本粮食

而面粉 易于加工成多种再制品，因为，小麦粉中含有两种特殊蛋白：麦胶蛋白和麦谷蛋白，前者决定了面粉的粘性，后者决定了面粉的韧性和弹性，二者按一定比例组合就构成了面粉中独有的面筋

这就是面粉可以制作馒头 面包 而米粉不能制作的原因

你尝尝麦粒，和米粉的味道就知道了。

为了烹调后的口感！！

没听过。。

米粒米粒。

麦粉麦粉。

嘿嘿。