怎么知道一种物质里有几个原子和分子？

呵呵你有点晕是不？不要紧的，慢慢来
等你想的时间多了，你便会恍然大悟，就像你初中时突然明白了小学时不懂得还有负数。
拿一摊水来说，这些水是由很多水分子构成的，进一步讲，水分子是由氢原子和氧原子按一定比例，一定排列方式构成的。而总的来讲，水这类物质是由氧和氢两种元素组成的。
如果有食盐（氯化钠）化在水里，那么氯化钠晶体结构不复存在，氯离子和钠离子会游离在水分子之间，这个溶液就比纯水多了氯离子和钠离子，也同样多了氯和钠两种元素。
举些例子吧：水由水分子构成，铁（晶体）由铁原子构成，氯化钠由氯和钠两种元素组成，也可以说是氯离子和钠离子一定比例规整排列所成的晶体。

1要注意理解，还有注意什么样的反应条件（温度，浓度，压强....）会有不同的反应方程式，如：C在高温下反应（要有氧元素存在）定生成CO，乙醇，浓硫酸在140°，170°时反应产物会不同的！
2还有要学会技巧记忆，如3Gu+8HNO3===2NO+3Gu(NO3)2+4H2O 其中有3*8=2*3*4这样也会便于记忆.....还有很多这样的例子，这就不提了.
3最好你还是学会利用化学反应中的化学升降，元素守恒，电荷守恒..等来配平，这样就不用怕背不住，我平时考试就是这样的，快速配成，很容易的，不过你得先好好炼习过.......
去配平方法有：
化学反应方程式配平 （一）最小公倍数法
这种方法适合常见的难度不大的化学方程式。例如，KClO3→KCl+O2↑在这个反应式中右边氧原子个数为2，左边是3，则最小公倍数为6，因此KClO3前系数应配2，O2前配3，式子变为：2KClO3→KCl+3O2↑，由于左边钾原子和氯原子数变为2个，则KCl前应配系数2，短线改为等号，标明条件即：
2KClO3==2KCl+3O2↑
（二）奇偶配平法
这种方法适用于化学方程式两边某一元素多次出现，并且两边的该元素原子总数有一奇一偶，例如：C2H2+O2——CO2+H2O，此方程式配平从先出现次数最多的氧原子配起。O2内有2个氧原子，无论化学式前系数为几，氧原子总数应为偶数。故右边H2O的系数应配2（若推出其它的分子系数出现分数则可配4），由此推知C2H2前2，式子变为：2C2H2+O2==CO