学什么专业将来可以开商场,酒店,娱乐场

你说的这些都是企业的形式，就像工厂、公司、外企，这些没有专业，因为它们都是综合学，只能说会涉及到哪些专业，会有市场营销学、会计学、法律、旅游管理、工商管理这些。

酒店管理

当厨师

应该是酒店管理或是旅游管理。