为什么番茄加糖炒会出汁番茄

世界万物都是一个平衡的状态，当细胞内部的细胞液浓度低于外部环境的浓度时，细胞就会释放出水分以保持内外均衡，所以不论你放任何调料，只要外部的浓度大于内部的浓度，都会导致番茄出水，另外，加热会破坏细胞壁，导致细胞液流出，这个也会导致番茄出水。

因为细胞内部的细胞液浓度低于外部的糖分浓度 就会放出水分 吸收糖分 你放盐也是一样的效果