息税前利润

实际上， 在任何企业的生产经营过程中，在其他条件不变的情况下，产销量的增加虽然不会改变固定成本的总额，但会降低单位固定成本，从而提高单位利润，使息税前利润的增长率大于产销量的增长率，这种由于固定成本的存在而导致息税前利润率变动大于产销量变动率的杠杆效应，称为经营杠杆.经营杠杆系数=息税前利润变动率/销售量的变动率.产销业务量增加时，息税前利润将以经营杠杆系数倍的幅度增加，同样产销量减少时，息税前利润也会以经营杠杆系数倍的幅度减少。如果，企业的息税前利润E=（p-b）×X-A，其中p表示售价，b表示单位变动成本，X表示销售量，A表示固定成本。通过公式推导可知，经营杠杆系数=（△E/E）/（△X/X）=[（E1-E）/E]/（△X/X）

　　=[（p-b）×X]/E=基期边际贡献/基期息税前利润= （基期销售单价－基期单位变动成本）×基期产销量（基期销售单价－基期单位变动成本）×基期产销量－基期固定成本。

　　影响经营杠杆系数的因素包括产品销售数量，产品销售价格，单位变动成本和固定成本总额等.在其他因素不变的情况下，固定成本越高，经营杠杆系数就越大.

　　经过分析，饺子馆的成本总额中客观上总存在一部分固定成本，如定额税、房租、折旧费、市场管理费和卫生费、人员的固定工资等，它们不随着产品生产销量的增减而增减，在企业既定的生产经营规模范围内基本保持不变；同时客观上必然也存在着变动成本，如生产销售饺子所耗用的面粉、菜、肉、调料、卫生筷、煤、电等费用，随着产销量的变化而基本相应呈正比例变化，但单位产品的变动成本基本不变。