固体加热都会产生水蒸气吗

部分有，部分没有！取决与其物理，化学性质。
1.物理反应：固体中吸附了大量水分，加热就会产生水蒸气！当然不一定看得到，只有遇冷空气，冷凝了就会看到白色水雾！
2.化学反应：CaCO3加热分解无水，不含H，肯定没水！而CuSO4.5H2O加热就会失去结晶水产生水蒸气；又如NaHCO3,加热分解，产生Na2CO3,H2O,CO2.

我来举个例子
氧化汞加热分解产生汞和氧气
碳酸钙加热分解产生氧化钙和二氧化碳
都没有水啊
有没有水蒸气产生
关键在于它本身的化学组成与性质

不一定
要看含不含有 氢元素和氧元素了

是个“量”的问题