我家的泡菜坛子 放入冰糖后老是冒泡

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 06:53:26
我家的泡菜坛子 放入冰糖后老是冒泡 我还以为坏掉了 然后放了把盐进去 结果发生剧烈反应 涌起大量白色泡沫 （很像可乐摇了之后产生的泡沫） 请达人继续解惑 这又是怎么回事？
我晓得加点白酒就好 我想知道的是 糖后老是冒泡是为什么 然后放了把盐发生剧烈反应又是为了虾米啊

白糖是酸性食物
白糖促进发酵，可以使酸度增加

盐对发酵也有促进作用
但是多了有抑制作用
后者的原理没想明白呢~

糖被分解,产生CO2.汽水里的汽就是CO2,放盐使CO2溶解度下降,从水里析出,便猛烈起泡了.

你放一些白酒进去就可以了

加点白酒就可以了。