食物包装袋的变化

现在的塑料袋不说了，白色污染！
马口铁可以么？这是罐头生产制作业的一次里程碑式革命。
以前在马口铁未出现的年代里，罐头属于一种富人才吃得起的奢侈品！昂贵的包装使它很难走进平常百姓家。但是马口铁的出现彻底改变了这种局面！马口铁是电镀锡薄钢板的俗称。
而且马口铁随着人们的不断完善，将钢或者铁的高强度和成型性跟锡的耐蚀性、锡焊性和美观亮丽的外表结合。从而创造了耐腐蚀、无毒、强度高、不透光、延展性佳的防腐，食品包装材料！
虽然马口铁在1973年中国镀锡薄板会议时已正名为镀锡薄板。但是相比较后者，还是马口铁这个听起来土气的名字更受人欢迎！
马口铁起源于波西米亚，也有一说是英国人发明的。不过从14世纪初叶开始，波西米亚就开始批量生产这种马口铁，这使得波西米亚成为当时甚至是现在的马口铁主产地！现在世界上每年生产的锡元素，有三分之一以上用于马口铁的生产制作。
马口铁包装的罐头有以下几个优点：
1、不透光性
光线除了会引发食品的劣变反应之外，也会引起蛋白质和氨基酸的变化。而维生素C受到光线照射更容易使其与其它食品成份作用，以致大量流失。据研究分析显示，透明玻璃瓶装的牛奶，维他命C 的损失量比深色瓶装的牛奶高14倍，光亦会使牛奶产生氧化异味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而损失营养价值，马口铁罐的不透光使得维他命C的保存率最高。
2、锡的防氧化作用
马口铁内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气作用，减少食品成份被氧化的机会。锡的还原作用，对淡色水果、果汁的风味和色泽有很好的保存效果，因而使用不涂漆铁罐装的果汁罐要比其它包材装的果汁罐营养保存更好，褐变更轻微，风味品质的接受性较好，贮存期限因而延长。
3、良好的密封性
包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官品质的保存非常重要。比较各种果汁包装容器证明，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保存；氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C 的保存较好，其中又以铁罐最佳。