为什么植物新品种是可以培育的？

不能完全说是新物种，培育的新品种，有的只是说改变了它可以生长的环境条件等原因。比如，要把一种在土壤中生存的的植物培育成一种完全在纯水溶液中生长（不加任何营养液）的生存环境，首先得有一个驯化过程，这在目前生物学上也是研究比较热的内容。
但是如果说改变了它的基因结构，或者两个物种相互杂交通过人工手段那就是新物种了。比如动物上有人兽杂交等等。

品种不是物种
baike.baidu.com/view/470992.htm

动物的品种也是可以培育的，现在很多品种的狗，都是一个物种。鸡也一样，品种很多，物种就那么一个。

一般新品种可通过以下两个途径进行培育：

（1）杂交育种杂交时母本的性细胞必须具有较强的亲和力，因此只能在品种间进行杂交，种间杂交大都不能授粉受精，因而得不到杂交种子。杂交时应选择花型、花色、香味、抗寒、抗病能力等方面表现比较突出的品种做父本，与母本进行授粉，获得既有母本性状又有父本性状的杂交种子。杂种第一代播种后长出来的花苗，父本时优良性状多为显性，因此用杂交第一代种子播种后花苗，和原来的母本性状没有多大区别。但通过自交授粉产生第二代种子以后再进行播种，进而培育出第二代杂种花苗，父本的某些优良性状就表现出来了，如果我们还不满意，可以用杂种第二代花苗和原来的父本进行回交，直到满意为止。再从中选择出最优良的个体通过扦插、嫁接等无性方法来大量繁殖，进行推广和出售。

（2）选择芽变植物的某个顶芽或腋芽，在萌动时由于环境条件的突然变化，或者受到某些化学元素及放射物质的刺激，叶形、花型、花色等都会发生变异，这称为芽变又可叫做枝变。我们选择那些具有优良性状的芽变类型，用它的枝条通过扦插或嫁接培育出新的花苗，开花以后如果能保持这些优良性状不变，就能获得一个新品种。