劳动合同约定工资薪酬中包括单位应缴纳的各项社会保险，职工个人自行购买社保，这样约定有效吗？

这个条款无效

社保是法定必须交的，而不能以任何形式做出不交、补贴的

单位不交社保就是违法，你就可以去当地劳动局投诉或者申请劳动仲裁解决，要求单位补交

劳动合同就是你最好的证据

如果你的工作单位没给你买社保，可以申请让单位补办，不过这事儿比较麻烦，要上劳动局

保存你的合同等做证据，你去劳动局劳动仲裁

可以，劳动仲裁