农家鲜奶煮了怎么会有豆腐渣一样

是正常的，一般奶挤出来后要经过过滤才行的。奶里面有杂质的。用纱布过滤下就好了

任何鲜奶，如果加温到开锅的温度，由于此时的蛋白质极易结块，所以会有豆腐渣一样的块状或渣体物质出现。
这时的牛奶营养已经遭到破坏。
所以，一般鲜牛奶加温是到有适宜的口感就好了，切不可以加热到开锅温度。
另外，酸奶类奶品更不可以用火加热。为了保护奶中有益微生物，尽量直接在常温状况下饮用。

优质的鲜乳质量鉴定：
呈现均匀一致的乳白色或者捎带微黄色的胶态流体状，无红色、绿色及其他异色；具有鲜生牛乳和消毒牛乳香味，其滋味是由微甜味、酸味、咸味和苦味融合而成的原本有天然鲜美的滋味，没有霉味、饲料味、涩味及其他异味；无肉眼可见的杂质，牛乳加温前后均无蛋白质变形的细小颗粒及凝块出现。
------------------摘自《食品商品学》刘北林 中国物资出版社 P57