做葱花烙饼，面发时间长了，发酸怎么办？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/10 14:25:45

面发了两天，在北方很冷，应该不会坏的。。
但是怕酸，又放了新面粉进去和面。。
结果
烙了一个酸了，咋办啊不能吃了？

加上适量的食用碱

如果呈黄色，便是碱多了，
如果闻到酸味，便是碱少了

放碱水呀，中和酸味，要适量

还可以冷藏起来，以后做种面，再揉面时就把这个面加一部分进去当酵母，新面团和种面团一起揉。不用另外放酵母，种面和新面的比列根据自己需要，我建议1：1的比列试试