如何避免牛肝菌中毒

实际上不只针对牛肝菌,针对所有你不明白的野生菌,你不明白其是否具有毒性但又想吃的,最简单的方法就是放在水里煮一下(水要烧开),通过这种方法毒性能减轻至少七八成.
在云南,四川的山区一般的是白牛肝,也叫美味牛肝菌,还有黄牛肝,这些都是没有毒性的.

牛肝菌属蘑菇中的一类，有很多种类，多数无毒。但其中网孢海氏牛肝菌、黄粉末牛肝菌、琥珀乳牛肝菌、细网牛肝菌都含有神经精神毒素，可降低血压，减慢心律，引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小等症状。购买请到正规大超市