蛋糕配方中的sp是什么意思

指的是蛋糕油
　　“spongecake"是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。
　　蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。
　　在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。

sp这是蛋糕油，至于用什么成分制作而成的这个还真不知道，在蛋糕油的桶上应该有标明的。

蛋糕油（蛋糕乳化剂）

呃 一般来说是SP蛋糕油（蛋糕起泡剂SP） 的意思~
当然如果是手抄版本 也可能是糖粉的缩写（sugar powder）

应该是蛋糕油吧

蛋糕油，比较有代表的品牌是银谷