怎么样才是为有能力可以组织或撑起某一块业务了呢

自己不会的话
你就挑你下面一帮人里面几个人，分为小组长。让他们去带领另外的人。
你只需听这几个人组长汇报的工作来下决定就可以了。
然后一边学习，一边开展业务

可以学习和了解，自己领悟这块业务需要了解哪些关键点，最后形成自己的工作特色。