怎样才能在社区卖柴鸡蛋

卖给小饭店或快餐店或路边食品摊或在社区门口卖或做蛋饼或做煎蛋卖或卖给社区保安或领导，

散养鸡和笼养鸡其饲养方式和鸡所吃食物的不同，致使鸡蛋的外壳、蛋清、蛋黄、口感、蛋香、营养等方面有很大的差别。由于购买者往往简单的认为蛋黄色泽深的即为柴鸡蛋，故部分养殖户为了在不降低笼养鸡的产蛋率的条件下又保证蛋黄的色泽，往往在饲料中添加大量的人工合成的催长激素、维生素、抗菌素、微量元素、蛋红素、核黄素和加丽素红等，而这些人工合成的添加剂的危害，越来越被人们所重视。过量的摄取着色剂对孩子影响尤为重大，会造成孩子的多动症，甚至影响他们智力的发育。为此我们通过认真比较，多方询问，将柴鸡蛋的一些常识性判断方法总结如下供广大顾客参考借鉴：
一、购买时：
1、柴鸡蛋较小，一般在42～53克之间且大小、重量相对不均匀，蛋壳的色泽不一致，蛋壳的厚度也有所差别，且蛋壳表面细腻光滑。这是由于柴鸡蛋饲养方式以放牧为主，自由采食青草、蚂蚱、小虫等；补饲为辅，补饲以玉米、草粉、贝壳等。且在饲养过程中绝对不添加任何人工合成的抗生素、激素、色素和微量元素等添加剂，从而鸡所获得的营养也不尽相同，致使柴鸡蛋出现大小、重量相对不均匀的现象，蛋壳的色泽、厚度也有所差别。而笼养鸡所获营养基本相同，故鸡蛋的大小、重量相对较均匀，蛋壳的色泽、厚度几乎相同，且蛋壳表面较粗糙。
2、散养柴鸡蛋的产蛋率低
普通笼养鸡的产蛋率能达到95％，年产蛋量高于300枚。柴鸡的产蛋率只有40％左右，也就是说，每只柴鸡平均要积蓄2～3天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过150枚。柴鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵一倍多。消费者在选择的时候要注意这一点，因为很多说自己的就是柴鸡蛋，实际上从价格就能分辨真伪。
二、蒸煮时：
1、刚刚煮熟的柴鸡蛋在蛋壳外就能闻到浓郁的蛋香而笼养鸡蛋却几乎无蛋香。煮熟的柴鸡蛋蛋清亮白嫩滑，蛋黄色泽较深以至于呈现橙红色，且蛋黄大蛋香浓，养鸡场的群鸡吃的是配方饲料，故蛋的口感稍清淡，蛋黄呈浅黄蛋清暗淡。有些鸡蛋煮熟后蛋黄颜色较深，口感很结实甚至有些硬，都是不正常的。
2、吃时笼养鸡蛋蛋清粗糙，蛋黄松懈，而柴鸡蛋蛋清嫩滑，蛋黄细腻，口感好且非常的香。真正的柴鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，