发霉的核桃还能吃吗？

发霉的核桃不能吃。

因为食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质--黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。

作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。

明显发霉的食物绝对不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。

扩展资料

贮藏方法

1、若贮藏数量不大，而时间要求较长的，可采用聚乙烯袋包装，在冰箱内0-5℃条件下，贮藏2年以上品质仍然良好。

2、如果贮藏时间不超过次年夏季的，则可用尼龙网袋或布袋装好进行室内藏。数量较大的，用麻袋或筐篓，或堆放在干燥的地上贮藏。

3、对于数量较多、贮藏时间较长的，最好用麻袋包装，放于冷库中进行低温贮藏，其堆放高度最好不超过2米。避免搬放时在麻袋上有人来回走动踏碎核桃，