松阪牛肉是什么牛肉

松阪牛（まつさかうし）是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛。是知名的高级牛肉。与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。

是黒毛和牛。

日本本土的“和牛”作为牛肉中的精品，依然以肥瘦相间的纹理、入口即化的肉质、量少价尊的地位处于各大饭店菜单的醒目位置。其中，最高级、最昂贵的当属三重县的“松阪牛”。“松阪牛”被赞誉为“肉类中的艺术品”。
牛犊大多在8至10个月时从兵库县但马地区购进，然后开始长达3年的“幸福生活”。在此期间，农户对每一头牛分别进行精心饲养。最初的两年，每天给牛喂大麦、豆饼、麦麸、稻草的混合饲料；时常为牛更换干净稻草，保持生活环境的清洁；为了促进牛的血液循环，使其皮下脂肪均匀分布，还要利用日本烧酒为牛进行全身按摩。待牛长大些后，为防止其食欲下降，还要每天给牛喝啤酒开胃。长至标准体重后，就送去市场评级拍卖。被评级的牛肉根据肉质不同分为5个等级，每一等又分为A、B、C3档，其中A5级为最高级别。
说到营养价值的话，也许因为如此精心的喂养，蛋白质微量元素含量提高了一点，但是最主要的是，其均匀分布的大理石花纹，也表示这种牛肉的脂肪含量相当高。

也就是神户的一种~

神户县产的牛 叫神户 松阪县产的牛肉叫松阪~！

但是细分起来~就是 口感和牛肉的花纹和油度的差别·！

这个说是没有用的~！还是要看厨师的眼力和经验·